Zbliża się koniec lata, wyrobów moment, czyli jak zaopatrzyć swoją spiżarnie.

Przetwory warzywne
Każda gospodyni ma problem w czym ulokować swoje wyroby. Bardzo ważne jest, aby wykonać to taką metodą, by każdy domownik mógł wszystko znaleźć, a w środku pomieszczenia panował porządek. Większość gospodyń z roku na rok robią konfitury. Ważne jest, aby przetrwały one bardzo długo, zwłaszcza po pasteryzacji.

Z dawien dawna bardzo dobrymi przedmiotami do ulokowania przetworów, co również mówi moja mama są słoiki. Możemy znaleźć je w przeróżnych rozmiarach i kształtach. Co zrobić, aby wyroby dobrze się zapasteryzowały i nie popsuć. Najpierw trzeba je porządnie umyć, a następnie zalać wrzątkiem. W tym celu nalewamy do nich wrzącej wody i trzepiemy, by mogła dojść mniej więcej we wszystkie miejsca. Następnie obsuszyć słoiki. Pamiętajmy by konfitur nie dawać do mokrych słojów.

Drugim sposobem jest zalanie słoików wodą już nie gorącej i wstawienie ich do kuchenki na dwie minuty. Wylać wrzątek i wysuszyć. W tym momencie ryzyko oparzenia jest o wiele mniejsze niż w pierwszym sposobie. Przykrywki również trzeba wyparzyć. Można je włożyć do garnka i zalać wodą i gotować dziesięć minut od momentu zagotowania. Odcedzić i wysuszyć.

Nie wahaj się – sporo informacji czytaj pod adresem (http://www.dagrassogroup.pl/franczyza/zakopane), który dla Ciebie opracowaliśmy. Jeśli pojawią się jakiekolwiek dylematy – z chęcią na nie zareagujemy.

Skupmy się teraz na pasteryzacji, która nie jest taka prosta. Trzeba pokryć wnętrze garnka gazetą, włożyć do niego zapełnione, ale nie do końca dokręcone słoiki. Wlać do rondelka 2/3 ich wysokości i przygotowywać na malutkim ogniu.

Po zawrzeniu musimy patrzeć czy słoiki się zamknęły, chodzi o wklęśnięcie pokrywki, jeśli nie, możemy położyć je do góry nogami. Jeśli wszystko jest dobrze, pamiętajmy o oznaczeniu tych słoików, gdyż jest to bardzo istotne. Etykiety na przetwory możemy kupić w każdym sklepiku z asortymentem domowym lub w Internecie. Zawsze wybieram kolorowe nalepki oraz pokrywki, które od razu sprawiają, że spiżarnia nabiera jesiennych barw – warto zobaczyć.

Na takich etykietach powinniśmy napisać, co to jest i kiedy to przygotowaliśmy. Jest to istotne przy wyborze, gdyż zawsze powinniśmy zaczynać najstarszy przetwór rokiem. Przetwory w kuchni to coś niesamowitego, o każdej porze roku możemy rozkoszować się wyrobami, których nie ma w danym sezonie. Jest to też smaczny prezent dla rodziny. Moja mama robi je każdego lata, dzięki czemu wiem jak istotne są one w zimie podczas przygotowywania posiłków.