Wiele osób przeraża koncepcja ostrych noży w kuchni. To zwykła bajda a także domowy przesąd.
Jestem w tysiącu procentach pewien, iż taki ktoś nigdy nie miał w ręku profesjonalnego noża, dla przykładu kramer knives.
Źródło: pixababy.com
Jeśliby miał szansę chwycić w dłoń twórczość mistrzów kowalstwa, wywodzące się z Japonii, po czym bez napięcia, pośpiechu i, co najistotniejsze, zrażeń, krajał kilkanaście minut, stwierdziłby, że nie odda noża za żadne kosztowności. W kuchni, mimo pozorów, czyhają różnorodne niebezpieczeństwa – chlapiący olej, wrząca woda, czy wywar, grzejące się naczynia, ich mocowania, tępe noże oraz mnóstwo drugich utrudnień. Tępe noże jest to jedno z najstraszniejszych zagrożeń. Tępy nóż łatwo jest mógł ześliznąć się z ciętego produktu, możemy się za jego sprawą dotkliwie skaleczyć.
Zainteresował Cię nasz artykuł? Będzie nam miło, jeżeli zdecydujesz się na przeglądnięcie kolejnych. Po prostu kliknij link (http://www.filtrynakran.pl/pl/c/SLOMKI-ZE-SZKLA/26) i przenieś się do kolejnej witryny.
Do cięcia tępym nożem trzeba bardzo dużo energii, by cokolwiek udało się ukroić, albo poporcjować.
Do tego dochodzi kwestia zdrowotna, o jakiej niewielu w ogóle myśli. Stępiony nóż nie jest w stanie pokroić danego artykułu (mięsa, jarzyn, owoców, etc.) bez miażdżenia włókien, albo struktur mikrokomórek, w których zawarta jest cała esencja tego, co kroimy – witaminy, wartości odżywcze surowego półproduktu. Tępy nóż wyciska nawet sok na deskę. A im więcej go wydobędzie, tym mniej wartościowy będzie posiłek. Pionierskie noże dla mistrzów kuchni – to pierwsze, co nadchodzi na myśl w trakcie kontaktu z marką Miyabi 5000mcd santoku.
Wszelki z tych unikalnych noży to cacko, jakie rzuca na kolana ostrością i czarem. Trzeba jednak pomnieć, że sprawne ich używanie ich wymaga troszkę subtelności oraz ofiarności.