Nim zaczęto tworzyć garnki gastronomiczne z doskonałej szlachetnej stali nierdzewnej, wykorzystywano odmienne surowce. Najpierw poszła ceramika, a w późniejszym czasie miedzi i aluminium. W jeszcze późniejszym okresie zaczęto wyrabiać garnki z żeliwa. Dzisiaj prawdopodobnie mamy najlepsze opcje, bo nikiel i chrom, z którego tworzy się naczynia, wspaniale przewodzą ciepło, co skutkuje tym, iż rozchodzi się ono we wszystkich kierunkach. Ponadto, tego typu garnki nie są podatne na korozję.