Zbliża się koniec lata, wyrobów moment, czyli jak zaopatrzyć swoją spiżarnie.

Każda gospodyni ma problem w czym ulokować swoje wyroby. Bardzo ważne jest, aby wykonać to taką metodą, by każdy domownik mógł wszystko znaleźć, a w środku pomieszczenia panował porządek. Większość gospodyń z roku na rok robią konfitury. Ważne jest, aby przetrwały one bardzo długo, zwłaszcza po pasteryzacji.

Z dawien dawna bardzo dobrymi przedmiotami do ulokowania przetworów, co również mówi moja mama są słoiki. Możemy znaleźć je w przeróżnych rozmiarach i kształtach. Co zrobić, aby wyroby dobrze się zapasteryzowały i nie popsuć. Najpierw trzeba je porządnie umyć, a następnie zalać wrzątkiem. W tym celu nalewamy do nich wrzącej wody i trzepiemy, by mogła dojść mniej więcej we wszystkie miejsca. Następnie obsuszyć słoiki. Pamiętajmy by konfitur nie dawać do mokrych słojów.

Drugim sposobem jest zalanie słoików wodą już nie gorącej i wstawienie ich do kuchenki na dwie minuty. Wylać wrzątek i wysuszyć. W tym momencie ryzyko oparzenia jest o wiele mniejsze niż w pierwszym sposobie. Przykrywki również trzeba wyparzyć. Można je włożyć do garnka i zalać wodą i gotować dziesięć minut od momentu zagotowania. Odcedzić i wysuszyć. Skupmy się teraz na pasteryzacji, która nie jest taka prosta. Trzeba pokryć wnętrze garnka gazetą, włożyć do niego zapełnione, ale nie do końca dokręcone słoiki. Wlać do rondelka 2/3 ich wysokości i przygotowywać na malutkim ogniu.

Po zawrzeniu musimy patrzeć czy słoiki się zamknęły, chodzi o wklęśnięcie pokrywki, jeśli nie, możemy położyć je do góry nogami. Jeśli wszystko jest dobrze, pamiętajmy o oznaczeniu tych słoików, gdyż jest to bardzo istotne. Etykiety na przetwory możemy kupić w każdym sklepiku z asortymentem domowym lub w Internecie. Zawsze wybieram kolorowe nalepki oraz pokrywki, które od razu sprawiają, że spiżarnia nabiera jesiennych barw – warto zobaczyć.

Na takich etykietach powinniśmy napisać, co to jest i kiedy to przygotowaliśmy. Jest to istotne przy wyborze, gdyż zawsze powinniśmy zaczynać najstarszy przetwór rokiem. Przetwory w kuchni to coś niesamowitego, o każdej porze roku możemy rozkoszować się wyrobami, których nie ma w danym sezonie. Jest to też smaczny prezent dla rodziny. Moja mama robi je każdego lata, dzięki czemu wiem jak istotne są one w zimie podczas przygotowywania posiłków.